铜器时代 吃老本
2011年10月11日 14:7 4783次浏览 来源： 中国有色网 分类： 铜器
铜火锅回归
不少人对儿时的记忆一定少不了这样一个环节：冬天，全家人围着火锅吃涮羊肉，还不停地往铜火锅的火座里添加炭火。其实，再早一些，中国人讲究“围灶”而食。这些怀旧的意象倒勾起了我们对于吃在“铜器时代”的回忆，你家曾经的那只铜火锅，现在还好吗？
铜火锅 锅子升值
涮羊肉，最好是夹一口的量，肉下锅后把筷子张开一寸左右，拨散下锅的肉片，变白之后，马上用筷子左右归拢肉片，夹出锅，甩掉汤水，蘸料入口。貌似跑题，其实，问了行家才知道，若想涮下的羊肉味美，偏偏要用炭火烧的铜火锅。这才叫配套的活儿！
回到二十几年前，住在胡同平房，寒冬腊月的日子里，谁家要是窗户还留个缝隙，且有腾腾热气往外冒，这家人八成是在涮羊肉。铜火锅能保留到今天的人家可能并不多，不过还是有人喜欢晒晒曾经的老锅子。去年，在一家收藏品鉴宝的网站，一名广州的藏家拿出了一件铜火锅，样式简易普通，是很常见的铜火锅，网上鉴定专家对这件近现代的烧木炭火锅给予了分析，从火锅的铜质看属于红铜，素面无纹，从工艺和包浆看，也属于近几十年的火锅，虽然拍卖价钱不高，但很有收藏意义。在另一家拍卖网站上，一个高27厘米，直径26.5厘米，下面3个古钱孔、“素面朝天” 的铜火锅，只要有人出400元，店家便欣然出售。
“家有一老，如有一宝”，偷换了概念，不妨把家里的老铜锅请出来，让这“一老”再发挥下厨子的余热，这个冬季，让全家人的身体健康升值。
责任编辑：田田
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